Kwintsheul

Laatste nieuws uit Kwintsheul

Er zijn 27 nieuwsberichten gevonden uit Kwintsheul.

Hemels pizzabrood

DEN HAAG - Zolang Ali Zengin achter het fornuis staat, gaan er pasta's in de pan en pizza's in de oven. "Ik kom uit Izmir en daar woont een grote Italiaanse gemeenschap", vertelt de Turkse chef. "Ik heb het koken van de besten geleerd." Zengins restaurant 'Roma Palace' op het hoekje Kalvermarkt/Fluwelen Burgwal, is nu een paar weken open.
De chef heeft een verrassingsmenu in petto. Toch blikken we even in de kaart. Van een lekkere pasta (bolognese €9,50) of een pizza (vanaf €8,50). Maar uitpakken kan bij Roma ook. Met klassieke vleesgerechten (saltimbucca) of vis (zalm uit de oven (€18,-). Ali tovert voor ons gamberoni (€9,-) op tafel scampi's in chiliroomsaus. Eén van de toppers van Portabello, vertrouwt Ali ons toe. Hij heeft jaren in het Rotterdamse restaurant gewerkt. Ik plak er de sticker 'comfort food' op. Heerlijk zoetige garnalen in een fluweelzachte saus met aan het eind een kleine 'kick'.
Zengin zat in Rotterdam en in Zeeland, maar belandde uiteindelijk in Scheveningen, waar hij jaren een restaurant had. Nu is het hartje Den Haag met zijn zoon Fati. "Dit is een A-locatie. Zo dicht bij de ministeries en gemeentehuis. Vanaf april ga ik ook open voor de lunch. Maar we houden het informeel voor de Haagse gezinnen. Want eten, dat is een familiegebeuren. Dat weten de Italianen als de besten." En dan komt het hoofdgerecht op tafel: kreeft (normaal alleen op bestelling te krijgen). Eventjes gekookt en verder gegaard in boter en olijfolie in de oven en geserveerd met tagliatelle, groene asperges en broccoli. We proeven de zee nog in het malse beestje. Het heeft het gewenste effect: de chef maakt indruk. Maar waarmee Zengin even zoveel indruk deze avond is het pizzabrood dat we bij het aperitief hebben gegeten. Gloeiend heet en kakelvers uit Ali's oven. Luchtig en zoetig. Je blijft ervan eten! In een minuut of twee draait, snijdt en bakt hij het zelf. We nemen zelfs een brood mee naar huis, zo lekker vinden we het.
Het kan niet anders of Ali's pizza's moeten ook hemels smaken. Ik zie de ambtenaren over een week of twee al smullen van de uitsmijters die op dit brood geserveerd gaan worden. Maar Zengin heeft nóg een troef achter de hand. "Vanuit mijn keuken ga ik aan de straat broodjes en vers Italiaans ijs verkopen. En er komt een groot terras."

Máxima bij ondernemers

DEN HAAG - "Doodeng", vond Rebecca Joyner het om met Prinses Máxima te praten. Maar na afloop staat de eigenares van de Cheesecake Company te stralen. "Ik vind het heel goed dat ze dit soort dingen doet." De prinses liet zich dinsdag in het Ondernemershuis aan de Vaillantlaan, hartje Schilderswijk, bijpraten over de manier waarop de Kamer van Koophandel en gemeente Den Haag startende ondernemers ondersteunen. Ze deed dat met de Raad voor Microfinanciering. Rebecca vertelde de prinses dat ze veel heeft gehad aan haar coach van de Kamer van Koophandel. "Je kunt nooit genoeg hulp hebben als startende ondernemer. Dankzij mijn coach kon ik me focussen op wat ik nou wilde met mijn bedrijf. Want je dendert maar door als je een eigen zaak hebt." Roxana Oropeza: "Ik kom uit Bolivia en vindt het een eer om met Prinses Máxima, ook een Zuid-Amerikaanse, te mogen praten." Beide vrouwen spraken in het Nederlands over Roxana's bedrijf, dat alpaca-wollen stoffen importeert, maar aan het eind van het gesprekje heeft de prinses in het Spaans warme woorden voor de onderneemster. Die biedt haar een mooie sjaal aan. "Zonder mijn coach was ik in één jaar tijd nooit zo ver gekomen", vertelde Roxana de prinses.